Merhaba hocam.
Son karakteri bu kodla çekebiliriz: text = yazi[-1]
Silmek için ise bu yöntemi kullanabilirsiniz:
icerik = self.arayuz.lineKarakter.text()
self.arayuz.lineKarakter.clear()
silinmeIslemi = icerik[:-1]
self.arayuz.lineKarakter.setText(silinmeIslemi)